Etimologia e História de chef

Por volta de 1300, a palavra significava "cabeça, líder, capitão; a parte principal ou mais importante de algo." Ela vem do francês antigo chief, que se referia a "líder, governante, cabeça" de alguma coisa, além de "cidade capital" (século 10, francês moderno chef). Essa origem remonta ao latim vulgar *capum, derivado do latim caput, que significa "cabeça" e também "líder, pessoa principal; cume; cidade capital" (da raiz proto-indo-europeia *kaput-, que também significa "cabeça").

A acepção "cabeça de um clã" é registrada a partir da década de 1570. Com o tempo, esse significado se estendeu para os chefes das tribos nativas americanas (por volta de 1713; William Penn, na década de 1680, os chamava de kings). O termo Commander-in-chief é atestado desde a década de 1660.

Por volta de 1840, no contexto culinário, a expressão francesa passou a ser usada em inglês, vinda do francês sous (francês soz, séculos 10 a 12), que tem origem no latim subtus, significando "sob, abaixo" (veja sub-). Essa expressão se combina com chef. Antes disso, em inglês, já era utilizada em 1825 com o sentido de "segundo escriturário em uma casa de contabilidade."

A raiz proto-indo-europeia que significa "cabeça."

Ela pode formar todo ou parte de: achieve; behead; biceps; cabbage; cabochon; caddie; cadet; cap; cap-a-pie; cape (n.1) "vestimenta;" cape (n.2) "promontório;" capital (adj.); capital (n.3) "cabeça de uma coluna ou pilar;" capitate; capitation; capitulate; capitulation; capitulum; capo (n.1) "líder de uma família mafiosa;" capo (n.2) "dispositivo para alterar a afinação de um instrumento de corda;" caprice; capsize; captain; cattle; caudillo; chapter; chef; chief; chieftain; corporal (n.); decapitate; decapitation; forehead; head; hetman; kaput; kerchief; mischief; occipital; precipice; precipitate; precipitation; recapitulate; recapitulation; sinciput; triceps.

Ela também pode ser a origem de: sânscrito kaput-; latim caput "cabeça;" inglês antigo heafod, alemão Haupt, gótico haubiþ "cabeça."