Étymologie et Histoire de empanada

Il s'agit d'un type de tourte à la viande, à l'origine espagnole et portugaise. Le mot moderne et l'objet sont entrés dans la langue anglaise via l'Amérique latine, vers 1927, en anglais américain, dérivé de l'espagnol empanada, qui est un adjectif au participe passé féminin de empanar, signifiant "envelopper dans une pâte et frire." Ce verbe vient de pan, qui signifie "pain," lui-même issu du latin panis, également "pain," et remonte à la racine indo-européenne *pa-, qui signifie "nourrir."

Panado (Span. Panada or Empanada; Fr. Panade) a kind of meat made of crums of bread, and Currants boyled in water; or (as some will have it) of grated Bread, Milk, Sugar and grated Cheese." [Blount's "Glossographia," 1656]

Panado (en espagnol Panada ou Empanada; en français Panade) désigne une sorte de viande préparée avec des miettes de pain et des raisins secs cuits dans l'eau. Certains disent même que c'est fait de pain râpé, de lait, de sucre et de fromage râpé." [Blount's "Glossographia," 1656]