Etimología y Historia de pectin

El polisacárido que se encuentra en frutas y verduras, fundamental para la elaboración de gelatinas y mermeladas. Su nombre se acuñó en 1838, proveniente del francés pectine, creado a principios de la década de 1830 por el químico francés Henri Braconnot (1781-1855). Este término se deriva de acide pectique, que significa "ácido pectínico," un componente clave en las gelatinas de frutas. A su vez, proviene de la forma latinizada del griego pektikos, que se traduce como "coagulante, gelificante." Esta palabra griega, pektos, significa "coagulado, gelificado," y se origina del verbo pegnynai, que significa "hacer rígido o sólido." Todo esto se remonta a la raíz protoindoeuropea *pag-, que significa "fijar." Un término relacionado es Pectic.