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Significato di eclair

pasticcino oblungo ripieno di crema; dolce ricoperto di glassa

Etimologia e Storia di eclair

eclair(n.)

"un piccolo dolce allungato con ripieno dolce e glassato o glassato," 1861, dal francese éclair, letteralmente "fulmine," dall'antico francese esclair "luce, giorno, lampo di luce," sostantivo verbale da esclairare "illuminare, far brillare" (XII secolo), in precedenza esclairer, derivato dal latino exclarare "illuminare," da ex "fuori" (vedi ex-) + clarus "chiaro" (vedi clear (agg.)).

Oggi il éclair au chocolat è la versione del dessert che di solito viene indicata con la parola eclair, ma il libro di cucina di Pierre Blot del 1867 elenca anche varietà al caffè, tè, vaniglia, estratto di sapore, fragola e ribes, oltre a notare che qualsiasi gelatina di frutta può essere utilizzata. Le versioni moderne sono solitamente riempite per iniezione, ma le forme antiche erano spesso divise e il ripieno spalmato tra le due metà per creare una torta in stile sandwich. La versione più antica dell'éclair nei libri di cucina francesi (dove è attestata dal 1856) sembra essere quella al caffè, realizzata con pasta choux. La forma originale sembra essere stata non allungata, ma rotonda.

Il motivo del nome non è chiaro. La spiegazione comune che sia dovuto al luccichio della glassa di cioccolato non corrisponde alle ricette più antiche. Potrebbe derivare dalla tecnica di pompaggio dell'impasto a forma di cornetto, che per il pasticcere apparirebbe come un lampo di fulmine. È anche possibile che la striscia di crema visibile tra i strati sandwich fosse considerata simile a un lampo di fulmine. Esiste anche una spiegazione gioiosa comune che afferma che sia perché la torta è "mangiata in un lampo," come famoso è stato usato da The Chambers Dictionary nella sua definizione di éclair come "una torta, lunga nella forma ma breve nella durata."

Voci correlate

Attorno al 1300, il termine significava "che dà luce, splendente, luminoso." Si usava anche per descrivere qualcosa di "non torbido, trasparente, che lascia passare la luce, privo di impurità, moralmente puro, innocente." Riferito ai colori, indicava "brillante, puro," mentre per il tempo atmosferico, il cielo o il mare significava "non tempestoso, mite, sereno, non nuvoloso, completamente illuminato, privo di oscurità o nuvole." Per gli occhi o la vista, si usava per descrivere qualcosa di "chiaro, acuto," e per la voce o il suono significava "chiaramente udibile, distinto, risonante." Riferito alla mente, indicava "perspicace, acuto," mentre per le parole o il discorso significava "facilmente comprensibile, manifesto, lucido" (un termine antico in inglese per questo era sweotol, che significava "distinto, chiaro, evidente"). Riguardo alla terra, si usava per indicare "disboscata, livellata." Il termine deriva dall'antico francese cler, che significava "chiaro" (riferito a vista e udito), "leggero, brillante, splendente, raro" (XII secolo, francese moderno clair), e dal latino clarus, che significava "chiaro, forte" (riferito ai suoni). In senso figurato, indicava "manifesto, evidente, chiaro," e in uso trasferito, per i panorami, "luminoso, distinto." Il termine si usava anche per descrivere persone "illustri, famose, gloriose" (da cui l'italiano chiaro e lo spagnolo claro). La sua origine risale all'Proto-Indoeuropeo *kle-ro-, dalla radice *kele- (2), che significava "gridare."

L'evoluzione semantica verso i significati legati alla luce e al colore nella preistoria coinvolgeva un'identificazione tra la diffusione del suono e quella della luce (si veda l'inglese loud, usato anche per i colori, e il tedesco hell, che significa "chiaro, brillante, splendente," e per il tono, "distinto, squillante, alto").

In medio inglese, il termine veniva usato anche per descrivere qualcosa di "bello, magnifico, eccellente" (circa 1300). Riferito a possesso o titolo, significava "illimitato, incondizionato, assoluto," un uso che si sviluppò all'inizio del XV secolo. Per quanto riguarda il colorito della pelle, il termine si diffuse attorno al 1300. Il significato di "privo di ostacoli" si sviluppò successivamente, soprattutto in ambito nautico, attorno al 1500. L'accezione di "ovvio per i sensi" risale al 1835. L'espressione Clear-sighted (che significa "perspicace") appare negli anni '80 del '500 (clear-eyed, "occhi chiari," è documentata negli anni '20 dello stesso secolo), mentre clear-headed ("lucido di mente") compare nel 1709. Per l'espressione coast is clear si veda clear (verbo).

Questo elemento di formazione delle parole, in inglese, di solito significa "da, fuori di," ma può anche esprimere "verso l'alto, completamente, privare di, senza," e "ex" o "precedente." Deriva dal latino ex, che significa "fuori di, da dentro; da quel momento in poi, da allora; secondo; riguardo a." Le sue radici affondano nel Proto-Indoeuropeo (PIE) *eghs, che significa "fuori" ed è all'origine anche di forme in altre lingue, come il gallico ex-, l'antico irlandese ess-, il slavo ecclesiastico izu e il russo iz. In alcuni casi, può derivare anche dal greco, con il termine affine ex o ek. Il Proto-Indoeuropeo *eghs aveva una forma comparativa *eks-tero e una superlativa *eks-t(e)r-emo-. Spesso si riduce a e- davanti a -b-, -d-, -g-, consonanti -i-, -l-, -m-, -n-, -v- (come in elude, emerge, evaporate, ecc.).

*kelə-, una radice proto-indoeuropea che significa "gridare." Forse di origine imitativa.

Potrebbe costituire tutto o parte di: acclaim; acclamation; Aufklarung; calendar; chiaroscuro; claim; Claire; clairvoyance; clairvoyant; clamor; Clara; claret; clarify; clarinet; clarion; clarity; class; clear; cledonism; conciliate; conciliation; council; declaim; declare; disclaim; ecclesiastic; eclair; exclaim; glair; hale (v.); halyard; intercalate; haul; keelhaul; low (v.); nomenclature; paraclete; proclaim; reclaim; reconcile.

Potrebbe anche essere all'origine di: il sanscrito usakala "gallo," letteralmente "che chiama all'alba;" il latino calare "annunciare solennemente, chiamare," clamare "gridare, proclamare;" il medio irlandese cailech "gallo;" il greco kalein "chiamare," kelados "rumore," kledon "notizia, fama;" l'alto tedesco antico halan "chiamare;" l'inglese antico hlowan "muggire, fare rumore come una mucca;" il lituano kalba "lingua."

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    Tendenze di " eclair "

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    Traduzione generata da IA. Per il testo originale, clicca qui: Etymology, origin and meaning of eclair

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