Étymologie et Histoire de flambe

En 1869, on a commencé à utiliser ce terme pour désigner certains types de porcelaine, puis en 1914 dans le domaine de la cuisine. Il vient du français flambé, qui est le participe passé de flamber, signifiant « brûler légèrement, enflammer » (utilisé depuis le 16e siècle). Ce mot provient du vieux français flambe, qui signifie « une flamme » et qui lui-même dérive du latin flamma, signifiant « flamme, feu ardent ». Cette racine remonte au proto-indo-européen *bhel- (1), qui évoque l’idée de « briller, scintiller, brûler ». En moyen anglais, on trouvait déjà le verbe flame utilisé dans le contexte culinaire pour désigner l’action de « arroser (une viande rôtie) avec de la graisse chaude, de la laquer, ou de la glacer (une pâtisserie) ».