「salmagundi」の意味
「 salmagundi 」の語源
salmagundi(n.)
1670年代に、「刻んだ肉、アンチョビ、卵、玉ねぎを油や調味料で和えた料理」として使われるようになりました。この言葉はフランス語の salmigondis（16世紀）に由来し、元々は「塩漬けの肉料理」を指していました（フランス語の salmis「塩漬けの肉」と比較）。このフランス語の単語は、16世紀の salmigondin から来ており、その語源ははっきりしていません。
ウォトキンスは、この言葉をラテン語の sal（「塩」、印欧語のルート *sal-「塩」から）と、condire（「味付けする、風味を加える」、condimentを参照）から派生したと説明しています。フランス語の単語は、おそらく古フランス語の salemine（「ワインで煮込んだ肉や魚の寄せ集め」）に関連しているか、影響を受けていると考えられます。この言葉は中英語で salomene（14世紀初頭）として借用されました。一方、フランス語の salmi は、1759年までに特定のラグー（煮込み料理）を指す英語として定着しました。『センチュリー辞典』では、「焼いたウッドコックやヒバリ、ツグミなどの獣肉を刻んで、ワインやパンの小片、食欲をそそる他の材料と一緒に煮込んだ料理」と説明されています。
比喩的な意味での Salmagundi（「さまざまな材料の混合物」）は1761年に登場しました。また、この言葉はワシントン・アーヴィングの風刺的な出版物（1807-08年）のタイトルにも使われました。方言では、salmon-gundy や solomon-gundy とも呼ばれています。
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